O tortéi sempre foi um símbolo presente na mesa das famílias descendentes de imigrantes, preparado com cuidado e transmitido de geração em geração.

 

Agora, a Festa dá um novo passo ao apresentar o tortéi frito, uma forma diferente de apreciar esse prato típico, sem perder a essência artesanal que representa tão bem a cultura local.

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Cada preparo carrega o toque de quem vive a gastronomia regional com orgulho: pessoas que preservam o modo de fazer, o tempero e os gestos aprendidos no convívio familiar.

Por isso, o festival se torna uma homenagem à culinária de Nova Roma do Sul e à forma como ela acompanha a história do município.